Новые правила новогоднего стола, которые помогут избежать неприятных последствий для здоровья

Новый год и длинные каникулы после него традиционно считаются периодом, когда люди ходят в гости или сами принимают гостей, проводя много времени за столом. В меню оказываются блюда, которые большинство едят не слишком часто, а порции становятся невероятно большими и сытными.

«Опросы и исследования показывают, что многие люди съедают за одну только новогоднюю ночь больше, чем они обычно едят в течение суток. В результатах наблюдений есть данные о 2500 и даже о 5000 ккал, съеденных в период отмечания. Саму пищу сложно назвать здоровой: может преобладать жирное, сладкое, а также избыток алкоголя», - говорит Ольга Викторовна Малиновская, руководитель медицинского департамента сети лабораторий KDL компании «Медскан».

Переедание вызывает не только дискомфорт – ощущение тяжести, изжогу, чувство тошноты и даже рвоту, но также имеет неприятный долговременный эффект. Во-первых, если сделать такое меню основным в период новогодних праздников, есть риск набрать лишние килограммы. Во-вторых, избыток несбалансированной пищи в рационе повышает вероятность повышения уровня липидов в крови, а значит и увеличения риска развития сердечно-сосудистых катастроф – инсультов и инфарктов. Это подтверждается статистикой – врачи говорят о «новогодних инфарктах», подчеркивая, что в этот период такие проблемы действительно встречаются чаще, чем в другое время. 

Особенно опасны обильные застолья для тех, чей уровень холестерина или триглицеридов и так существенно превышает норму. Кстати, «почувствовать» повышенный холестерин невозможно, его концентрацию можно только измерить с помощью методов лабораторной диагностики, например, сдав анализ крови на липидный спектр. Кровь сдается натощак и лучше это делать не в период новогодних праздников, а после того, как рацион и образ жизни вернутся в норму после каникул.

«Чем больше времени люди проводят за новогодним столом, тем меньше они двигаются. Исследователи выяснили, что даже 2 недели сниженной активности влияют на прочность костей, силу мышц и состояние сердечно-сосудистой системы. Даже после возвращения уровня активности к доканикулярному, эти показатели некоторое время остаются ненормальными – на их восстановление нужно время», - добавляет Ольга Малиновская.

Это значит, даже тем, кто планирует проводить время с семьей или друзьями, устраивая застолье, важно не забывать о прогулках, зимнем спорте и других активностях. 

Сам новогодний стол можно накрыть иначе, например, в виде фуршета. 

• Можно не отказываться от традиционных салатов, но подать их порционно – в тарталетках, небольших стаканчиках или на тостах. 
• Измените и подачу горячего: вместо обязательного для всех мяса с гарниром предоставьте возможность гостям самостоятельно взять столько, сколько они хотели бы съесть. 
• Сделайте акцент на свежих овощах, фруктах, ягодах, сократите или вовсе откажитесь от крепкого алкоголя. 
• Уделите внимание сервировке – салфеткам, красивой посуде, самой атмосфере праздника. 

Продумайте сценарий вашего новогоднего вечера – пусть в центре событий будут просмотр фильмов, прогулка, настольные игры и другой совместный досуг, а не еда и спиртное.