Постное меню: как приготовить стейк из цветной капусты

Соблюдаете пост? Попробуйте приготовить стейк из цветной капусты по рецепту Сергея Колпакова, шеф-повара ресторана Carne/Vino.

Ингредиенты на 1 порцию: цветная капуста (300 г), минеральная газированная вода (50 мл), мука темпура (100 г), панировочные сухари «Панко» (50 г), масло для фритюра (200-250 мл).

Способ приготовления:

1. Кочан капусты нарежьте вдоль куском, похожим на стейк, и приготовьте на пару.
2. Приготовьте тесто темпура, смешав газированную воду и муку до консистенции густой сметаны.
3. Обмакните капусту в получившемся кляре с обеих сторон, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
4. Пожарьте капустные стейки во фритюре до готовности.