«Вояж в Мексику» в ресторане Nome

Два вида тако, креветки пиль-пиль и брауни с халапеньо – в ресторане Nome представили новый сет «Вояж в Мексику». 

Мексиканскую кухню называют уникальной за то, как она органично соединила тысячелетние традиции кулинарии индейцев и яркую средневековую испанскую кухню. Шеф-повар ресторана Nome Александр Челмакин для нового сета «Вояж в Мексику» взял традиционные продукты и позиции, но вволю пофантазировал, добавив блюдам европейских и азиатских акцентов.  

Стартует сет с четырех тако на хрустящей кукурузной лепешке — два тако Александр делает с рваным брискетом, маринованным в луково-перечном соусе, и сладкими узбекскими томатами: за аромат отвечают листья кинзы, а за пикантность — перцы бикиньо. При желании тако можно дополнить сальса-соусом, который подают отдельно. Еще два тако приготовлены с креветками, остроту которым придает красный чили-перец, а балансирует его гуакамоле. 

В качестве основного блюда выступают креветки пиль-пиль, обжаренные с чесноком и чили в сливочном масле. Азиатский соус на основе сока грейпфрута и устричного соуса станет необычным сопровождением для этого блюда, популярного как в Мексике, так и на юге Испании. Дополняют креветки в Nome конопляной булочкой, которую подают теплой — ее выпекают здесь же, в ресторане. 

В финале выступает на первый взгляд европейский десерт – брауни, но он приобретает нестандартное воплощение: дополняет его мусс с халапеньо и белым шоколадом. Еще больше своеобразия придает десерту карамель на основе темного пива — стаута — с морской солью.  

Сопровождает сет коктейль «Рио Гранде», где текила объединяется с кордиалом грейпфрута, тоником и соком маринованного грейпфрута. 

Все позиции сета можно заказать по отдельности или вместе – в последнем случае по специальной цене. 

2 вида тако (креветки и рваный брискет) 1330  р.

Креветки в соусе пиль-пиль 730 р.

Брауни с халапеньо 530 р. 

Сет из трёх блюд 2270 р. 

Рио Гранде 830  р.

——————————

Большая Дмитровка, 23 с. 1

+74995751185