Летнее меню в ресторане «Шатёр» на Чистых прудах

Ресторан «Шатёр» на Чистопрудном бульваре — гастрономический и культурный центр района уже более 30 лет — начинает лето с сезонного обновления. В меню появилось 6 новинок. Основной фокус на свежих сочетаниях и разных техниках приготовления: от гриля до пара. В главных ролях — ингредиенты жаркого сезона: овощи свежего урожая, корнеплоды, морепродукты и куда же без мороженого.

Летний вечер можно начать с утиного паштета с яблочной глазурью, луковым мармеладом и чипсами из зернового хлеба (650 руб.) или с салата с ростбифом и угольным перцем (950 руб.). Угольные перцы приобретают характерные аромат и вкус дымка за счет обжигания на гриле, подаются со сливочным сыром креметте и отлично сочетаются с прохладными ломтиками телятины, помидорами черри, огурцами и луком фри. Продолжить можно гаспачо (510 руб.), который готовят по авторскому рецепту из 12 ингредиентов, включая сладкие узбекские томаты, сельдерей, перец чили. По желанию суп можно дополнить страчателлой или крабом. Горячие лучи солнца, освежающий гаспачо и вид на бескрайнюю гладь воды — настоящая атмосфера Средиземноморья в ресторане «Шатёр» гарантирована.

В горячих блюдах появилась паровая котлета из красной и белой рыбы с муссом из кукурузы (950 руб.) — сочное сочетание лосося, трески и сливок, воздушный мусс и маринованная цветная капуста. Еще один вариант для ужина — тунец с птитимом и кокосовым соусом (1150 руб.). Интересное блюдо с разными текстурами, созданное по мотивам азиатской кухни. Нежный тунец прожарки medium rare подается на подушке из пасты птитим в кокосовом соусе и соусом терияки.

Завершение вечера — теплая пахлава и мороженое (550 руб.). Пахлаву переосмыслили на авторский лад. В тончайшие слои теста фило заворачивают легкий творожный крем с медовым сиропом, запекают в печи и подают с шариком ванильного пломбира и — один из старейших ресторанов Москвы, который уже 30 лет является центром гастрономического и культурного досуга для жителей и гостей района Чистые пруды. Уникальное расположение в центре пруда позволяет наблюдать за жизнью города с воды летом и зимой, эклектичный интерьер с навесом создает атмосферу уединенного шатра, а новая московская кухня и обширная коктейльная карта объединяют гастрономические и барные традиции разных стран и всегда находят ключ к каждому гостю. «Шатёр» давно стал неотъемлемой частью городского ландшафта.

Как и Москва, он живет по временам года — летом здесь можно покормить уток, отдохнуть на веранде и почувствовать себя на побережье, а зимой — покататься на коньках и согреться глинтвейном, любуясь снежным пейзажем за окном. 

«Шатёр»

Чистопрудный бул., 12А, стр. 6

вс-чт 8:00-00:00 

пт-сб 8:00-7:00

+7 (495) 916-90-90