Краб опилио: звездные клешни Дальнего Востока

“Краб – значит камчатский”, –  привыкли думать любители морепродуктов, но Честная Рыба продолжает ломать стереотипы и делать русскую рыбу модной. Сеть сифудбаров с 10 марта открывает сезон краба опилио, которого ловят на Дальнем Востоке, а его нежный, сладковатый вкус давно оценили даже самые взыскательные гурманы. Цена на Опилио действительно честная – клешни на льду можно попробовать всего за 650 руб.!

Сложно поверить в то, как разнообразен и богат морской подводный мир Российского побережья. Краб опилио обитает в морях Дальнего Востока – он предпочитает глубокие и холодные воды, а питается мелкими моллюсками, рачками и водорослями, поэтому у его нежного мяса такой чистый вкус. Охотится на такую мелкую добычу крабу намного легче, чем его сородичам, поэтому у него тонкие и острые клешни. Защищаться от крупных хищников ему почти не приходится, на глубине около 300 метров их не так много. Но поймать краба – задача непростая, ловят его с помощью специальных ловушек, которые аккуратно поднимают со дна – промысел на такой глубине требует высоких технологий и мастерства. Неслучайно крабовая ловля считается одной из самых опасных профессий в мире, рыбаки работают сутками несколько недель или даже месяцев в экстремальных погодных условиях – в шторм, ледяной дождь и обжигающий ветер, поднимая тяжелые крабовые ловушки со дна ледяного Берингово и Охотского моря.

Краб опилио – настоящий дальневосточный житель, его даже называют снежным крабом, так как полное латинское название – Chionoecetes opilio, переводится как “житель снега”, подчеркивая любовь краба к холодным водам. Но это не единственное прозвище краба, сокращенное название “опилио” происходит от латинского слова, означающего “пастух”, поскольку краб напоминает пастуха, медленно собирающего свою добычу на морском дне. Без юмора в названии тоже не обошлось, в русском языке его именуют крабом-стригуном из-за тонких, ровных клешней, которые выглядят как “стриженые” камчатского краба.

Снежный краб, пастух или стригун – решать каждому, но изысканный вкус и уникальная география остаются неизменным преимуществом краба опилио! 

«Честная Рыба»

Телефон: +7 495 777 90 02